Description
Poisson migrateur, il revient se reproduire dans les rivières.
Comment le reconnaître
Pédoncule caudal fin, taches noires en X au-dessus de la ligne latérale, maxillaire jusqu'à l'œil.
Aspect
Le corps est fuselé et robuste, avec des flancs bleu argenté chez les adultes fraîchement remontés de la mer. Les taches noires sont peu nombreuses et presque toutes au-dessus de la ligne latérale, tandis que la queue en est généralement dépourvue et nettement échancrée, contrairement à celle, presque droite, de la Truite de mer. Toutes les nageoires sauf l'adipeuse ont un liseré sombre. Une fois revenus dans les rivières pour la reproduction, ils changent d'aspect : les mâles s'assombrissent avec des tons verdâtres ou rougeâtres. Les jeunes de rivière ont des taches bleues et rouges.
Habitat et habitudes
C'est un migrateur : il naît dans des rivières froides et limpides à fond de gravier, où les jeunes restent de un à quatre ans, puis au printemps il descend vers la mer pour grandir. Adulte, il remonte la rivière où il est né, cesse de se nourrir et fraie sur le gravier des tronçons supérieurs ; contrairement aux Saumons du Pacifique, certains individus survivent et refont le voyage. Il souffre beaucoup de l'eau chaude et des barrages. Il existe aussi des populations enfermées dans de grands lacs, sans accès à la mer.
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