Beschreibung
Fisch kühler, strömender Flüsse, empfindlich gegenüber Verschmutzung.
Erkennungsmerkmale
Große, segelartige Rückenflosse mit Flecken, kleines Maul, Fettflosse.
Aussehen
Länglicher, schlanker Körper, bedeckt mit verhältnismäßig großen Schuppen, die in regelmäßigen Reihen angeordnet sind. Die Grundfarbe ist silbergrau, mit dunklerem Rücken; im vorderen Teil der Flanken sind kleine schwarze Punkte verstreut. Das Maul ist klein und etwas unter die Schnauze zurückversetzt, geeignet, Nahrung vom Grund oder von der Oberfläche aufzunehmen. Die große Rückenflosse, beim Männchen höher und farbiger, ist das Merkmal, das ihn sofort von Forellen und Maränen unterscheidet.
Lebensraum und Verhalten
Er lebt in kalten, sauberen Flüssen mit lebhafter Strömung, in denen die Wasserqualität das ganze Jahr über gut bleibt; man findet ihn auch in einigen Seen. Er bevorzugt lange, gleichmäßige Strömungen über Kies- und Geröllgrund, das Ende der Kolke und die Abschnitte unterhalb der Stromschnellen, wo das Wasser Insekten und kleine Krebstiere heranträgt. Anders als die Forelle hält er sich oft in der offenen Strömung auf statt in Verstecken unter dem Ufer. In den kalten Monaten sammelt er sich in Gruppen in den tieferen Zonen. Er laicht im Frühling auf Kies in der Strömung.
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